TOMATES FARCIES AUX OEUFS

C'est une recette de la lybie; simple et trés facile; délicieuse aussi, avec des tomates et des oeufs frais.

Ingrédients:

- 4 grosses tomates.

- beurre.

- 4 oeufs.

- 100 gr de fromage râpé.

- 2 cuilléres à soupe de persil haché.

- sel, poivre

Preparation

- Découpez chaque tomate au niveau du pénoncule de façon à obtenir un chapeau.

- Gardez les chapeaux.

- Creusez les tomates pour en retirer la pulpe et les graines.

- Posez une noisette de beurre au fond de chaque tomate et remettre les chapeaux.

- Cuire au four pendant 15 minutes à 150°C(th.5).

- Retirez les chapeaux et cassez un oeuf à l'intérieur de chaque tomate.

- Parsemez de sel, de poivre, de fromage et de persil.

- Remettre les chapeaux et laissez cuire encore 10 minutes au four.