PIRAO

Le pirào est la garniture qui accompagne divers plats brésiliens.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
- 2 cuilléres à soupe d'oignons hachés.
- 1 cuillére à soupe d'huile.
- 1 cuillére à soupe de coriandre ciselé.
- 1 tasse à café de farine de manioc.
- 1 tasse à café d'eau.
- sel.

Préparation:
1) Faites sauter les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient mous.
2) y ajoutez la coriandre.
3) mélangez quelques minutes.
4) diluez la farine dans l'eau et versez dans une casserole avec les oignons.
5) faites cuire en mélangeant jusqu'à obtenir une purée moelleuse et brillante.
6) servez chaud.

SAPICAO, SALADE BRESILIENNE

Voici un plat de la cuisine brésilienne,rafraîchissant,nourissant et surprenant par la différence de consistance de ses ingrédients;il se prépare en 20 minutes et necessite un repos de 2 heures au réfrégirateur.

Ingrédients:

pour 4 personnes:- 4 carotte

- 1 petite boîte de mais

- 2 filets de poulets

- 1 branche de céleri

- 1 pomme

- 3 cuilléres à soupe de mayonnaise

- 10 centilitres de créme fraîche liquid

- citron

- persil

- chips

Préparation:

1) Dans une petite casserole faire cuire 10 minutes les filets du poulet avec un tout petit peu d'eau salée et des épices;laisser refroidir.

2) Raper les carottes,les citronner,ajouter la boîte de mais,couper la pomme et le céleri en petits morceaux,mélanger le tout avec le jus de citron et le persil.

3) Lorsque le poulet est froid,l'effilocher et l'ajouter au précédent mélange;mélanger avec la mayonnaise et la créme liquide;placer au réfrégirateur pendant environ 2 heures.

4) Avant de servir,ajouter une poignée de chips brisés grossiérement,disposer au cebtre d'un plat avec de la salade verte tout autour.

SALADE D'AVOCAT AUX CREVETTES

c'est un petit plaisir de la cuisine étalienne;préparé en un quart d'heure,voilà pour 4 personnes:

ingrédients:

- 3 avocats

- 100 g de crevettes décotiquées en boîte

- 100 g de crevettes fraîches

- jus d'un citron

- 1 cuillére à soupe de câpres

- 2 cuilléres à soupe de mayonnaise

- quelques feuilles de laitue

préparation:

Couper la chair des avocats en dés et arroser immédiatement avec le jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas;ajouter les crevettes décortiqués,les câpres et la mayonnaise;mélanger.

Dans un plat,disposer les feuilles de laitue puis placer la préparation au centre et les crevettes fraîches tout autour.