SOUPE ITALIENNE

pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 1 oignon.
- 4 carottes.
- 4 pommes de terre.
- 1 cube d'extrait de viande.
- 40 g de beurre.
- 3 cuilléres à soupe d'huile.
- 1 poivron.
- 1 mozzarella.
- sel.

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre et les carottes à l'eau bouillante et salée; puis passez-les à la moulinette.
Dans une poêle, faites rissoler l'oignon coupé en fines rondelles, dans l'huile et le beurre; puis ajoutez la purée que vous venez de faire et diluer avec 1,5 litre d'eau.
Ajoutez le sel, l'extrait de viande, le poivron coupé en petits dés; faites cuire pendant 15 minutes puis ajoutez la mozzarella coupée en dés.
Faites fondre au four pendant quelques minutes.

SOUPE AUX OEUFS ET AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients:

- 1 litre et 1/2 (environ 8 tasses) de bouillon de poulet.
- 2 oeufs battus.
- 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles.
- 2 oignons vert hachés fins.
- 2 cuillères à soupe de sauce soya clair.
- Sel et poivre.
- 100 grammes de crevettes en morceaux.

Préparation:


- Amener le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajouter les champignons, la sauce soya, les crevettes.
- Saler, poivrer.
- Verser les oeufs battus en remuant le bouillon.
- Pour servir : Ajouter les oignons verts

Poulet cubain

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

- 1 poulet coupé en 4 morceaux
- 4 gousses d'ail écrasées
- 60g de farine
- 5g de cumin
- 1/2 piment vert
- 1 orange
- 1 citron vert
- 5g d'origan
- 60cl d'huile d'olive
- sel et poivre .

Préparation:

1) Hachez, épépinez le demi piment vert, pressez l'orange, ajoutez le cumin, le jus du citron vert, du sel et du poivre. Frottez l'ail sur les morceaux de poulet et ajoutez-les à la préparation aux épices. Laissez marinez une nuit.
2) Faites chauffez l'huile dans une cocotte. Trempez les morceaux de poulet dans la farine et trempez-les dans l'huile bouillante. Servez-les une fois dorés.

GATEAU DE VOLOGDA

C'est une recette classique de la cuisine russe, qu'on prépare généralement pour Pâques.

Ingrédients:
- 1 Kg de farine.
- 3 oeufs.
- 1,5 bol de lait.
- 300 g de sucre.
- 300 g de beurre.
- 30 g de levure du boulanger.
- 1 cuillére à café de sel.
- sucre vanillé.
- raisins secs.

Préparation:
Mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sel et un bol de lait chaud.
Délayez la levure dans le lait restant, varsez dans la farine, mélangezet laissez lever.
Ensuite ajoutez les jaunes, les blancs battus, les raisins secs et le sucre vanillé.
Laissez lever, répartir dans les moules, laissez lever encore et faites cuire.

GATEAU SUISSE AUX CAROTTES

Pour 6 personnes:

- pour le gâteau:

. 300 g de carottes râpées.

. 250 g d'amandes en poudre.

. 4 oeufs.

. 200 g de sucre.

. 60 g de farine.

. le zeste et le jus d'1/2 citron.

. 1/2 sachet de levure.

. 1 pincée de sel.

. du beurre pour le moule.

- pour le glaçage:

. 1 cuillére à soupe de jus de citron.

. 150 g de sucre glace.

. 1 blanc d'oeuf.

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les carottes et râpez-les de façon à en obtenir 300g.

2) Mélangez le sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 à 1 :le zeste, le jus du 1/2 citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure.

Mélangez bien aprés chaque ingrédient.

3) Battez les 4 blancs d'oeufs en neige bien ferme; incorporez-les délicatement à la pâte.

4) Beurrez et farinez le moule; versez-y la préparation et faites cuire 40 à 50 minutes.

5) Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

6) Le glaçage:mélangez le jus de ciron, le sucre glace et le blanc d'oeuf; étalez sur le gâteau et laissez sécher.

POT-AU-FEU

C'est un grand classique de la cuisine française;
c'est l'occasion de faire manger les légumes à vos enfants; et c'est un plat d'hiver qui réussit à tous les coups.

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de:
- 3 Kg de viande de boeuf en parts égales: paleron, gite, culotte et queue.
- 8 carottes.
- 8 poireaux .
- 8 pommes de terre.
- 1/2 chou.
- 4 navets.
- 2 oignons et 4 gousses d'ail.
- 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri et 1 bouquet de persil.
- 15 graisn de poivre et du gros sel.


Préparation:
1) Epluchez les oignons, plantez-y les clous de girofle; préparez 2 bouquets garnis: thym avec laurier et céleri avec persil.
2) Plongez le tout avec la viande préalablement ficelée dans un grand fait-tout avec 5 l d'eau froide. Faites cuire à "petits frémissements" pendant 3 heures.
3) A ébullition, rajoutez une poignée de gros sel et le poivre. Retirez réguliérement l'écume qui se forme à la surface.
4) 50 min avant la fin de la cuisson, rajoutez progressivement les autres légumes; au préalable, retirez la viande et filtrez le bouillon; ce sera mieux pour la présentation finale. Une fois filtré, remettez le tout à cuire(viande et bouillon).
5) Incorporez les carottes et les navets d'abord(50 min avant la fin de la cuisson); 10 min plus tard, ajoutez le chou et enfin,20 min plus tard, ajoutez les poireaux. Les pommes de terre doivent être cuites à part.
6) Servez les légumes et la viande coupée en tranches dans un grand plat(n'oubliez pas d'enlever les ficelles!).

CAKE A LA POMME ET A LA NOIX DE COCO

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 yaourt.

- 170 g de sucre en poudre .

- 2 oeufs.

- 100 g de farine .

- 50 g de Maïzena .

- 1 sachet de levure .

- 10 cl d'huile .

- 70 g de noix de coco en poudre (plus ou moins, selon votre goût) .

- 1 pomme

Préparation :

Mélangez le yaourt, les oeufs, le sucre. Faites un mélange avec la farine, la Maïzena et la levure. Le rajouter à la préparation, ainsi que l'huile. Ajoutez la pomme coupée en morceaux et la noix de coco. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé.