vendredi 2 janvier 2009

GATEAU SUISSE AUX CAROTTES


Pour 6 personnes:
- pour le gâteau:
. 300 g de carottes râpées.
. 250 g d'amandes en poudre.
. 4 oeufs.
. 200 g de sucre.
. 60 g de farine.
. le zeste et le jus d'1/2 citron.
. 1/2 sachet de levure.
. 1 pincée de sel.
. du beurre pour le moule.
- pour le glaçage:
. 1 cuillére à soupe de jus de citron.
. 150 g de sucre glace.
. 1 blanc d'oeuf.
Préparation:
1) Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les carottes et râpez-les de façon à en obtenir 300g.
2) Mélangez le sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 à 1 :le zeste, le jus du 1/2 citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure.
Mélangez bien aprés chaque ingrédient.
3) Battez les 4 blancs d'oeufs en neige bien ferme; incorporez-les délicatement à la pâte.
4) Beurrez et farinez le moule; versez-y la préparation et faites cuire 40 à 50 minutes.
5) Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
6) Le glaçage:mélangez le jus de ciron, le sucre glace et le blanc d'oeuf; étalez sur le gâteau et laissez sécher.

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